Chaux

Vår lilla matsal

Chaux är franska för kalk och det blev namnet på vår nya matsal med tillhörande kök som vi byggde till 2020. Chaux har en egen meny som skiljer sig från Kalks och fokuserar på väldigt nära producerat och väldigt säsongsbetonat. Inofficiellt går Chaux under namnet Björns lekstuga.

Öppet
25-26 september från 18.00

Le Mnü du Skörd
Första
Gnocchi med Karl-Johan, bakad purjolök och äppelvinägrett

Andra
Lättrökt fasan med dijon, pepparrot och pumpa

Tredje
Bakad torsk, laxrom, kålrabbi och sojabrynt smör

Fjärde
Kalmaritisk oxe med skördegrönt från Kesnäs och fermenterad rotselleri från köksträdgården

Femte
Surdegsriddare, smörstekta äpplen från byn och vaniljfräsch

Ring 0485-20080 och boka på Chaux!