Chaux

Vår lilla matsal

Chaux är franska för kalk och det blev namnet på vår nya matsal med tillhörande kök som vi byggde till 2020. Chaux har en egen meny som skiljer sig från Kalks och fokuserar på väldigt nära producerat och väldigt säsongsbetonat. Inofficiellt går Chaux under namnet Björns lekstuga.

Vi håller öppet tisdag till fredag 17-22

Le Mnü du Chaux
Knäcke till alla
Bakad beta från Kesnäs, brynt smör, citron, rams och nötter 175:-
Friterad gnocchi, morötter från Kesnäs, yoghurt, sommaräpple och stekt hårdrökt fläsk 195:-
Smörstekta havskräftstjärtar med tomater från Elleholm, chili och koriander 195:-
Torsk från havet i väster, laxrom, betor, potatis och smörad vitvinsreduktion 285:-
Lammlägg från Runsten med chimichurri, rödvinssky, krossad potatis och sommargrönt från Kesnäs 630:- (för två personer)
Grynotto på gammelostbuljong med sommargrönt från norrÖland 245:-
Granbarksost med tillbehör 795:-
Osten görs av Christer på Ölands Köksmejeri, barken skalas i Gudesjö utav Björn. Serveras med chark från Rosas, inlagda saker, bröd och potatis.
Sommaräpplen från byn med smörstekta krutonger och vispad panna cotta 125:-
Choklad 65:-
Ring 0485-20080 och boka på Chaux!