Chaux

Vår lilla matsal

Chaux är franska för kalk och det blev namnet på vår nya matsal med tillhörande kök som vi byggde till 2020. Chaux har en egen meny som skiljer sig från Kalks och fokuserar på väldigt nära producerat och väldigt säsongsbetonat. Inofficiellt går Chaux under namnet Björns lekstuga.

Vi håller öppet reguljärt under högsäsongen och till de större helgerna under övriga året.

Le Mnü du Alla Helgon

Knäcke och smör till alla
Älgcarpaccio med lingon, västerbotten, rams och svamp från Bödaskogen 165:-
Laab älg – älgfärs, glasnudlar, chili, koriander, lime, rostat ris, sesam och soja 195:-
Boeuf på smauländsk hjort, öländskt mos, rostad skocka från Gudesjö och gräslök från sommarens Alvar 265:-
Smörstekt fasan, fransk senap, svamp, pepparrot och äpple 245:-
Bakad och grillad rotselleri på förkrossade gråärtor, buljong med smak från Bödaskogen samt krispigt stekt bröd 235:-
Öländska nypon, vanilj, mandel och citron 125:-

Det kan tillkomma någon rätt