Chaux

Vår lilla matsal

Chaux är franska för kalk och det blev namnet på vår nya matsal med tillhörande kök som vi byggde till 2020. Chaux har en egen meny som skiljer sig från Kalks och fokuserar på väldigt nära producerat och väldigt säsongsbetonat. Inofficiellt går Chaux under namnet Björns lekstuga.

Vi håller öppet tisdag till fredag 17-22

Le Mnü du Chaux
Knäcke till alla
Sparris från Ranstad med kallrökt skinka från Rosas, rostad lök och kräm fräsch 175:-
Älgcarpaccio, alvarets gräslöksblomma, bröd, wasabi och beta från Kesnäs185:-
Havskräftstjärtar med tomater från Elleholm, chili, koriander och smör 185:-
Piggvar från sjön i öster, laxrom, potatis och smörad vitvinsreduktion 285:-
Oxfilé från Kalmar med blåbär från förr, morötter från Kesnäs och sparris från Ranstad 295:-
Grynotto på gammelostbuljong med primörer från norrÖland 245:-
Granbarksost med tillbehör 850:-
Osten görs av Christer på Ölands Köksmejeri, barken skalas i Gudesjö utav Björn. Serveras med chark från Rosas, inlagda saker, bröd och potatis.
Öländska gubbar med punsch-chantilly och rostad sockerkaka 125:-

Ring 0485-20080 och boka på Chaux!