Chaux

Vår lilla matsal

Chaux är franska för kalk och det blev namnet på vår nya matsal med tillhörande kök som vi byggde till 2020. Chaux har en egen meny som skiljer sig från Kalks och fokuserar på väldigt nära producerat och väldigt säsongsbetonat. Inofficiellt går Chaux under namnet Björns lekstuga.

Öppet
1-2 november från 18 till stängning

Le Mnü du Chaux ((Work in progress…) Alltid)
1. Laab älg med mycket chili, lime och koriander
2. Fasan, svamp från Bödaskogen, senap, pepparrot
3. Odlad piggvar med beurre blanc
4. Smauländsk hjortrygg, öländsk tryffel, smör och potatis
5. Fattig surdegsriddare med kanelstekt äpple och creme chantilly

Tre serveringar 645:-
Fem serveringar 845:-

Ring 0485-20080 och boka på Chaux!